Питание при гастрите

[AVoice]

Мучное
Хлеб белый, желательно не свежий, вчерашнего приготовления. Никакой сдобной выпечки.

Вареники

Приготовить классическое пресное тесто – вода, мука, яйцо, соль. Раскатать и нарезать небольшими кружочками. Начинку сделать из нежирного творога, смешанного с сахаром. Подавать к столу со сметаной. Вместо творога можно использовать начинку из ягод или мелко порезанных вареных яблок.

Крупы
Все каши, можно на молоке. Варианты блюд:

Манка на отваре из фруктов

Отвар можно сделать из яблок или персиков. В отвар засыпать крупу тонкой струйкой, варить помешивая. Подавать с тёртыми фруктами

 

Манка с яйцом и мёдом

Сварить крупу на молоке. По готовности добавить яичный желток, взбитый со сливочным маслом и мёдом.

 

Манная каша с корицей

Приготовить манку опять же на молоке, добавить сливочное масло и насыпать сверху немного корицы.

 

Овощи

Не кислые, лучше протёртые. Не жарить, варить. Можно делать супы.

Исключается: лук, огурцы, белокочанная и краснокочанная капуста, редька, репа, брюква, щавель, шпинат. Нельзя соленые и маринованные овощи, грибы, любые овощные консервы.

 

Мясо

Не жирное - курица, рыба, кролик.

 

Ёжики куриные

Курятину пропустить в мясорубке, смешать с густой кашей из риса, посолить. Добавить несколько ложек тёплого молока. Сделать смесь однородной, можно использовать миксер. Сформировать шарики, варить их в кипятке, кушать с маслом.

 

Фрукты

Рекомендуется: сахар, мед, варенье из сладких фруктов и ягод, зефир, пастила, сливочный крем, молочный кисель.

Исключается: шоколад, мороженое, халва, выпечка с пряностями (пахлава и пр.).

 

Рекомендуется: спелые сладкие фрукты и ягоды в протертом виде, вареные и печеные (в т.ч. печеные яблоки без кожуры), пюре, кисели, компоты, желе, муссы.

Исключается: фрукты и ягоды в сыром виде, кислые и неспелые плоды, непротертые сухофрукты.

Супы

Куриный бульон с рисовыми клёцками

Разморозить курятину, очистить мясо от кожи (кушать куриную кожу ни в
коем случае не следует, в ней содержатся вредные вещества). Вскипятить
воду и сварить из курицы бульон. Ближе к концу варки подсолить, добавить
морковь, сельдерей и петрушку. Пока бульончик доходит до кондиции,
приготовить очень густую рисовую кашу — начать на воде, а доварить на
молоке. Добавить в кашу сырое яйцо и сливочное масло. Из массы скатать
некрупные шарики. Шарики обвалять в муке и обварить в бульоне.

Рыбный бульон с яйцом

Сделать бульон из нежирной рыбы, моркови и репчатого лука. Через ситечко пролить в кипящую воду сырое яйцо, перемешать, посолить

 

Борщ классический

Вскипятить воду, кинуть картофель, спассировать морковь кубиками и измельчённый репчатый лук. В последнюю очередь в сковороду добавить свёклу, всё в кастрюлю, немного соли и сахара. В готовый
бульон можно положить пол яйца (приготовленного вкрутую) и ложку
сметаны.

Можно пробовать блюда отсюда - zdorovay-eda.ru/category/blyuda-pri-gastrite-i-...

@темы: колдун