Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Быстрее, больше, точнее!

Терпеть не могу, когда заказчик формулирует мысли в форме "Вот сделайте мне космический кораблик... ну вы знаете, какие кораблики бывают, да? Чтобы летал и чтобы все такие: вааааау"
Ты осторожно интересуешься деталями: размерами кораблика, мощностью двигателя, хотя бы цветом корпуса, на что тебе дают раздражённую отмашку: ну что вы, не профессионал, что ли? Не знаете, какие кораблики бывают?
И хочется робко сказать: в том-то и дело, что я профессионал и у меня, как бы, штатного телепата нет, и хочется сделать так, чтобы вам было хорошо...
А потом получаешь гневное: ну не так! Нет, ну вы не поняли, НЕ ТАК! ПО-ДРУГОМУ!
А как? - обречённо спрашиваешь ты, уже догадываясь, каким будет ответ.
Вы что, с первого раза не понимаете?! ПО-ДРУГОМУ, Я СКАЗАЛ!

@темы: работа, размышления, Myself&I

---

Специи

13.03.2013 в 11:06

Пишет  Diary best:

Пишет  Succin:

Специи

В общем, так вышло, что ещё года три назад для меня из специй существовали: соль, перец и адовы смеси «всё для супа», «всё для мяса», «всё для гастрита Кнорры/Магги» и т.д.
Масс-маркетинговые а ля «присыпал что угодно и появился ВКУС» для меня тогда были в предпочтении. Ну как же, всякие «длясупы», которые я брал, были дешевыми и как следствие достаточно коряво и невкусно составленными. Может дело в хранении, может действительно просто в составе, но на вкус все эти пакетики напоминали покрошенное сено. И в бытность свою юным и наивным долбоклюем, я искренне думал, что «натуральные» специи они такие и есть – безвкусная дурно пахнущая трава.

Но потом я сел на диету, еда стала на диво однообразной, в «маггях» обнаружились залежи жиров и прочей гадости, и, в общем, меня потянуло на эксперименты и я начал покупать.

Для начала я решился на покупку дорогой мельнички со специями. Помнится, это была фирма «Котани» и специи были для курицы. Не сочтите за рекламу, думаю, эта фирма в ней и не нуждается, но именно эта несчастная мельница, которая к слову жива и по сей день, меня приручила и направила на путь истинный (хотя усилитель вкуса там тоже есть в некоторых мельничках). Из смесей я в основном бы советовал именно их, но есть загвоздка – они, сцуко, дорогие. А я человек жадный. И когда я посмотрел на цены мельничек с перцем и т.д., я решил попробовать взять по отдельности. Тогда ещё в магазине (забегая вперед, лучше купить емкости и закупаться на рынке. Это существенно дешевле, а разницы никакой вообще). И с этих пор «понеслась»)

Признаюсь честно, поначалу, то, что я готовил было невозможно есть. Разбалованный усилителями вкуса, я поначалу бодяжил специй побольше и как-то рандомно. Рецепты для слабаков, угу) К тому же, во многих конкретные специи не написаны, а просто указано: «соль-специи по вкусу». Получалось… сомнительно. Вкусы настолько сильно перебивали друг друга, что выходило не блюдо, а жуткое нечто. Но со временем приноровился!

Теперь более конкретно по тем специям которые лично я знаю и использовал:

Чеснок

Специя для тех, кто чеснок любит, конечно) Но, кстати, нельзя не отметить, что сушеный чеснок разительно отличается от свежего. Не настолько яркий, не настолько жгучий, но при этом придает блюду достаточно интересный вкус. С него я в основном и начинал, потому что вроде как привычно, и вкус-запах привычные, а таки в «столовые» специи не входит.
В основном, чеснок хорош к мясу. С говядиной так вообще отлично. Для меня лично с птицей он не очень идет, разве что в супе. Сухой чеснок в этих случаях хорош тем, что от него нет такого острого привкуса и аромата. Ну, мы все знаем, какой после чеснока аромат))
А вот в создании «чесночного масла», когда чеснок или обжаривается в масле предварительно или замачивается в масле минут на 15, я бы не рекомендовал заменять на сухой, потому что в масле он совсем потеряется.

Паприка

«Бывает черный перец и красный», – знал я и тут попал на паприку. «Перец! Жжет!», – опять же, опрометчиво решил ваш покорный слуга и подошел к ней с опаской. Ан нет, оказалось, не так уж и жжет)
Вообще, видов паприки несколько, смотря из какого перца её добывали, она может быть желтоватой или розовой, но больше всего распространена красная, как на фотке ниже. Да, кстати, если вам пытаются подсунуть коричневую паприку, то не берите. Где вы видели здоровый коричневый перец? Вот то-то же.
У паприки сладковатый вкус, совсем не жгучий, но, тем не менее, наверное, в десерты я бы её добавлять не стал, зато мясу (курице и свинине в основном, к индюшке и говядине тоже подходит, но чуть хуже) она придает очень насыщенный аромат. Говорят, её нельзя при жарке, но у меня вроде всё нормально. А может это потому, что специи я засыпаю в последние 10 минут с воплем: «ай, забыл блин!»)
Ещё я лично добавляю её в блюда с сочетанием творог-помидор. Это и массы для бутербродов и паста.

Красный «острый» перец

Раз уж мы начали о перцах, продолжу. Теперь о красном жгучем. Вот он действительно жгучий! Считается самым острым из всех и оно, в общем-то, правда. Я – «человек нос» в готовке. Могу по запаху определить, хорошо ли я посолил макароны или рис. И вот с этим перцем меня и подстерегала опасность! Он почти не пахнет, но при этом его нужно буквально чуть-чуть, потому что вкус у него зело жгучий. Куда добавлять? А куда хотите, если хочется «поострее». Вот разве что в кофе и глинтвейн добавляют душистый перец, а не красный.

Душистый и черный перцы я пока не освоил, ибо не особо люблю острое, посему не буду копипастить с интернетов и проследую дальше по списку)

Мускатный орех

Щас решил подновить знания о нем, полез в инет и обнаружил, что некоторые уп…ертые люди с него даже пытаются торчать. (Это не призыв к действу, это глубокий шок).
Но если что, с пары щепоток в еду ничего страшного с вами не будет. Я вроде жив)
Так вот. Орех.
На вкус он своеобразный, я бы сказал на любителя. Пряный, островатый, некоторым в статьях кажется, что сладковатый, хотя я лично этого свойства за ним не наблюдал. Ну да пусть, может у меня что с вкусовыми рецепторами. Запах у него слабый, но резкий достаточно.
Сыплют его везде куда ни глянь. Лично я не могу представить без него блюда из говядины или индюшки. При этом, в небольших дозах, сам мускатный орех в этих блюдах теряется более чем полностью – гарантирую, сам орех вы вряд ли почувствуете, зато мясо внезапно начинает Вкусно Пахнуть и на вкус становится насыщеннее. Батя мой вообще вон специи на дух не переносит, но в пасте с говяжьим фаршем и мускатным орехом (а ещё паприкой и парой травок) он его и не замечает.
Так же его можно добавить в глинтвейн для терпкости или в выпечку для тех же целей.

Имбирь

Чуть не забыл про него, но вовремя напомнили.
Как не сложно догадаться, моё знакомство с этой прелестью произошло в суши-баре. Причем, мне не понравилось это знакомство и я долго ещё презрительно поплевывал в его сторону. А зря!
В суши-барах нам подают маринованный имбирь. Насколько я знаю, надобен он там, чтобы отбивать вкус между роллами. Хотя по мне во рту только имбирь и остается после такого зажевывания)
Сухой и свежий имбирь – это другое дело. Свежий имбирь он сочный, волокнистый такой, с виду похож на корень мандрагоры. На запах вот именно что свежестью пахнет, бодряще так, на вкус островато-сладковатый такой. Жгучий, как пишут инеты, но свежий не так жгуч.
Его добавляют для сугреву в коктейли, чай и согревающий анти-простудный напиток, состоящий из лимона, потертого свежего имбиря и меда. Ну, и воды чуток, да)) Хотя тут на любителя, мать моя вон крестится от такого сочетания, а мне омномном.
Сушеный имбирь более жгуч, чем свежий, ибо не такой сочный. Говорят, его добавляют в выпечку и кофе, я ещё иногда щепотку кидаю в мясо (не стоит думать, что я в мясе смешиваю все специи, раз я его так часто упоминаю. Просто люблю мясо и по разному его готовлю, что поделаешь)).

Базилик

Переходим к траве! С базиликом мы познакомились, когда я робко начал покупать пакетики с «прованскими травами». Запах у них был как у пиццы и это меня покорило. Потом оказалось, что в основном запах там от базилика и майорана, поэтому решено было купить уже базилик.
Сразу говорю – я именно о сушеном сейчас веду речь.
Бывает он двух цветов, зеленоватый или темный, серый какой-то, что ли. Потому что и растет он в двух цветовых гаммах)
Запах у базилика достаточно резкий, как его описать я даже не знаю, тырнеты говорят, что немного похоже на гвоздику, но я бы сказал, что не такой пряный аромат, больше свежий. Даже когда сушеный, пахнет свежестью.
Вкус у него горьковатый, но в сочетании с творогом, овощами, какими-то супами может или мясной составляющей пасты идет очень неплохо.

Майоран

Частенько путаю его с базиликом, потому что похожи в сушеном виде и запахи хоть и разные, но для носа оба чужды обычным и из-за этого можно запутаться.
Запах у него пряный, слегка сладковатый. На вкус майоран тоже своеобразный, эдакий мятно-горьковатый (тырнеты пишут, что на перец похож, но по мне не очень).
Добавляется, лично мной в основном туда же куда и базилик. Исключения, если мятный привкус в блюде будет вообще не в кассу.
Особо продвинутые и чаи с ним делают и в сладкое добавляют, но лично у меня на это реакция только вот такая – О_О. Видимо, не дорос))

Орегано (или более нам привычное, «душица»)

Отчего-то я его редко использую. По сути своей похож на майоран, хотя по мне они все же разные. Запах у него более легкий что ли, менее резкий, чем у майорана. Вкус пряный, слегка горьковатый – что-то между майораном и базиликом. Используется по сути туда же, куда и те две травы, мясо-творог (несладкий)-птица-соусы. Пицца без него не обходится, это да)

Гвоздика

Не могу удержаться от байки) Ехал я как-то в поезде и разговорился там с милым вьюношей. Ну, как у меня постоянно, рано или поздно, но разговор всегда сойдет к жратве и выпивке, вот и тогда. Поперетирали мы с ним крымские вина (вьюнош оказался украинцем), меня даже накормили шоколадкой и тут я затронул тему глинвейна, в котором как известно, гвоздика – главный аргумент. Мальчик странно поморщился и поведал мне такую историю:
– Да вот на счет гвоздики… рассказали мне друзья, что это такая специя, прямо ах. Ну, мне и стало интересно, купил я её, значится…. И когда варил борщ, кинул щедро, целую горсть соцветий. Есть я это потом не смог, пришлось выливать целую двухлитровую кастрюлю! С тех пор я гвоздику и не люблю, даже в глинтвейне.

Ну, как можно вывести из этой поучительной истории – гвоздика-таки специя не для борща))
Хотя, в мясные блюда её все же добавляют, потому что на вкус эта пряность жгуче-резкая, совсем не сладкая. Так же она хорошо используется и в глинтвейне – причем на литр хватит штучек четырех, чтобы обеспечить продолжительный аромат.
В перемолотом виде она зело жгучая, я бы не сказал, что острая, но все равно такой резкий вкус и запах. Иногда добавляю её в чай.

Корица

Всем пряностям пряность) Запах у корицы нежный, сладковатый и невероятно приятный, ласковый. Так как её очень часто добавляют в выпечку, то он может ассоциироваться с ней или с капучино, потому как и там она частенько бывает.
Корица используется в основном в сладостях и выпечке. Глинтвейн без корицы немыслим! А всякие печенья-кексы-пирожные с корицей? Как тут устоять?
Корица продается в двух видах – в палочках, которые по сути своей кусочек ароматной коры и в молотом виде. В общем-то, советуют покупать именно палочки, потому как подделать и выдать за корицу, в силу её популярности, могут что угодно, но вот загвоздка – палочки большие и пахнут они, и вкуса дают в три раза больше чем молотая версия. К примеру, если кинуть в литровый чайничек палочку корицы и пить оттуда именно чай, а не заварку разливать, то к концу чайника это будет уже просто коричный настой какой-то.
Стоит так же и отметить констистенцию молотой корицы – она очень мелкая, так что проникает везде, поэтому чай или глинтвейн, где использовалась молотая корица, лучше недопивать. А то на горле останется осадок.

Кориандр

А это кинза нам всем знакомая) НО! Я сейчас не о верхних листьях, а о семенах.
Семена кориандра совершенно другие на вкус и запах, от кинзы там ничего совершенно.
Я только знакомлюсь с этой пряностью, поэтому немного о нем.
Вкус у семян пряный и сладковатый, достаточно слабый, как я могу судить, хотя может у меня уже просто он старый (валялся с полгода на полке в закрытом виде). Часто его используют в выпечке или добавляют в чай, хотя говорят в восточных рецептах он широко используется и для мясных блюд тоже.

Свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: интересное

---

Таинственная магия

В период бурной молодости (гы-гы-гы) я крайне легко, до определённого момента, относилась к знакомствам-отношениям в инете. Ролевые форумы толкали на поиски партнёров для игры, партнёры быстро и безапелляционно влюблялись (или ненавидели до конца дней своих - порой непонятно за что), отношения легко складывались, а потом с оглушительным скрипом разваливались, обнажая свою странную суть.

О девушках, страстях и непонятном

Та, первая, жила в Эстонии. У неё были кудрявые волосы и она любила писать разноцветными ручками. Она смеялась надо мной, хотела трепать волосы и просила помогать с английским. Я с удивлением понимала, что можно ещё и так и с интересом разглядывала то, что у нас получается.
После неё было забавно и я перепробовала всё подряд. Бесконечная череда аватарок и манер, историй и провалов. Потом была та, что звалась котей. С пухлыми щеками, взглядом ребёнка, вечными проблемами в универе и связанным пледом. Она любила вязать пледы, а я слушала жалобы и рассеянно кивала. Мне было не до пледов, я решала, пока интерес не свалился в глубокую пропасть.
Виной тому была она - дерзкая, наглая и совершенно непонятная. Я перепробовала тысячу лиц, а она каждый раз меняла наряды, обвиваясь вокруг меня тонкой пеленой тумана. Я сквозь неё ничего не видела, не чуяла, слышать не хотела. Она надо мною хохотала, дразнила и щипала самолюбие просто тряхнув волосами. Я к ней поближе, а она охотно раскрывает объятия. И тут меня понесло... не знаю, что это было. Я съезжала с катушек на несколько месяцев чтобы потом, с воплями отчаяния, выплывать наружу. Я сквозь неё продиралась даже когда ей становилось больно. Я убегала, скулила и возвращалась обратно. Такая вот магия... приручения.
С ней пришла другая. Та, что оказалась отрезвляюще холодной, у которой не было ни планов, ни намерений. Ей было просто интересно, я тянулась к тому, чего было нельзя. Помнится, мне тяжело было сквозь колючку, сквозь бетонку, сквозь лёд, но где-то там сияло так интересно, что остановиться оказалось просто невозможно. Я лежала на наковальне, смотрела на молот и думала - всё как в жизни, только без сковородок. Легко быть правильным на расстоянии. Когда полыхнуло, я оказалась не готова. Застыла, спряталась, свернулась и ждала, пока над головой утихнет буря. Когда всё прекратилось, я не поняла. Просто долгие разговоры стали не нужны. Потом стали не нужны короткие. Теперь даже редкая улыбка - большая новость. Но мне она принесла... спокойствие. И уверенность. Она дала много пищи для размышлений. Это было правильно.

Но той, что меня приручила, я звонила на Новый Год. Дышала в трубку и понимала - не верит. Мне нет смысла приходить туда, она мне больше не верит. Несмотря на листики граната, гальку под морской водой, облака над горами, качание поезда. Хотелось ли мне, чтобы она верила?
Если вдуматься - я ей больше, чем никто. Деньги, что я тайком откладывала на поездку, с каким-то злобным отчаянием ушли на другие ошейники.
У меня сейчас волосы с тем же оттенком рыжины, что были у неё когда-то. У меня остались фото и северный меридиан на запястье. А ещё чёрный кошак на ключах.
И имя.

@темы: любовь, отношения, размышления, Myself&I, жизнь

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

О еде и взаимопонимании

Очень хочу жрать @,@ Смотрю на булочки на тумбочке и сглатываю слюну. Закрываю глаза - и вижу оладушки с вареньем. Открываю глаза - и слышу призывно позвякивающую сковородку.
Шёл второй день дрессировки... XDDDD
Кай теперь Господин Инспектор. Собака проверяет всё происходящее в доме, исследует каждую щель и считает своим долгом обнюхать все объекты, с которыми ты контактируешь, но не тебя самого. Я знала, что эта порода отличается независимостью характера и свободолюбивостью, но... я совершенно не знаю, как работать с собакой, которой на тебя плевать. Сонька всегда была очень контактной собакой, очень ласковой, очень заинтересованной в сотрудничестве. Она смотрела мне в глаза когда я её звала. Ей было приятно получить вкусняшку - но за похвалу она работала так же охотно. Ей было интересно, как я отреагирую на то или иное действие, ей действительно нравилось со мной играть - всегда. Все 8 лет моего проживания у мамы.
Кай же... иногда мне кажется, что я существую для него только как досадная помеха на прогулке. Или же как кормёжный аппарат. Сложно сказать. А я искренне не знаю, как заставить его обратить на меня внимания.
Потому, проконсультировавшись с Интернетом, мы приняли решение - собаку не кормить. Вообще. Только выдавать поощрения за контакт. Подошёл, посмотрел тебе в глаза, проявил к тебе интерес - еда. Нет контакта - нет еды.
Вообще сказать, собака может неделю без особого напряга почти не есть. Но мне же его жааааалко ТТ потому, в качестве солидарности, мне остаётся чай...
Жрааааать-то как хочется...))))

@темы: размышления, Myself&I, жизнь

---

Утренние чаепития

Я хочу безумно красивый чайный сервиз. Хочу тяжёлую, стеклянную пирамидку, на которой можно в хаотичном порядке расставлять канапе и печенья. Хочу заваривать чай ровно 16 минут и пить его, задумчиво глядя в окно - на дерево, которое сонно шевелит листочками под первыми лучами солнца, на переливающуюся смешливыми искрами воду, на маленьких птичек, ловко снующих мимо окна.
Не умерла ещё во мне романтика, не умерла...

@темы: Myself&I

---

Солянка, сэр!

В два присеста ухлопала банку огурцов... и теперь размышляю, не пойти ли мне за следующей xDDD
Уже три часа издеваюсь над дипломом. Или он надо мной - это смотря как поглядеть.
Говорят, что студенты делают всё в последний момент. Сомнения прочь, я - истинный студент!

@темы: Myself&I, жизнь

---

Невозможно устоять!

Я не могла не скоммуниздить ЭТО)))

Закрытая дверь

ВПУСТИ ВПУСТИ МЕНЯ ВПУСТИ
ВПУСТИ ВПУСТИ МЕНЯЯЯ СКОРЕЕ
ВПУСТИ ВПУСТИ МЕНЯЯЯ СКОРЕЕ
ВПУСТИ ВПУСТИ МЕНЯ ВПУСТИ
ВПУСТИ ВПУСТИ МЕНЯ...
Привет.
Я вовсе не ждала ответа.
И заходить я не хотела.
Я и подумать не могла,
Что в этой комнате так скучно!
Пойду, пожалуй-ка, назад.

Оригинал

Closed door

LET ME IN LET ME IN LET ME IN
LET ME IN LET ME IN LET ME IN
LET ME IN LET ME IN LET ME IN
LET ME IN LET ME IN LET ME IN
LET ME IN LET ME I—
Oh, uh, hello
I did not expect an answer
I did not expect an entrance
I did not expect this room to be
so unbelievably dull
So, uh, goodbye

Стырено у Рипола

@темы: ПЧеньки, забавное, интересное

---

О поездах и славе

На самом деле, если бы поезда ездили быстрее, мы бы задохнулись. Смотришь в окно, и понимаешь - мамочка, я же лечу! И сердце - раз! И задохнулся... восторги - штуки коварные, бесстыжие.
Можно бы ещё и так: мир нормальный только когда температура выше 38. До 38 он перевёрнутый. Вот мне сказали, что я славная. А я к славе отношения не имею. Я даже не знаю его, Славу этого. А вот была бы у него температура выше 38, он бы сказал, что я надёжная. И я всё бы встало на свои места.
Если под кружку положить монетку, она прорастёт и будет чайное дерево. Так говорил Буратино.
Интересно, а какая она была, Ахматова?

@темы: размышления, Myself&I

---

Копирастер. Приговор.

Me: здравствуйте, возник вопрос
Заказчик: да
Me: что подразумевается под техническим обеспечением? обеспечение мероприятий нужным оборудованием?
Заказчик: Pioneer, Dynacord, JBL, Allen & Heath, Shur
Me: то есть, это оборудование для мероприятий?
Заказчик: ну что вы, тупая что ли, сами не знаете?

Знаю, как ни странно)) но если бы не занималась музыкой четыре года - хрен бы разобралась без гугла.
Ну и откуда они такие берутся?..

@темы: работа

---

Книжное

Вчера дочитала "Три мушкетёра". Дюма шикарен, но наши герои всё-таки редкостные мерзавцы. Хотя, быть может, если б я посмотрела фильм после книги, впечатление было бы другим.
И вот зачем я сразу после Дюма взялась за Пратчетта? Они настолько... разные... мозг отказался анализировать дальнейшее и тихо ушёл в аут.

Лирическое отступление - кто знает, что значат скачки температуры от 35,9 до 37,5? Утром - пониженная, вечером - повышенная. Общее состояние - пиздец == семейного вызвать на дом не могу (по техническим причинам), пойти к нему сама тоже не нахожу в себе сил.

@темы: размышления, Myself&I, жизнь

---

Масленица, товарищи!

Ну, во-первых, с днём Святого Патрика)) к нам он никак не относится, но когда ж русский человек упускал повод нажраться... блинов? Х)

(воблин, дайри бест уже опубликовал это. Обидно, йа не первая))

Во-вторых, телепузики, простите меня за всё) сегодня день такой - все кому не лень просят прощения, и я прошу))

Можете приступать к блинам Х)

@темы: ПЧеньки, жизнь, интересное

---

Сдаём экзамены креативно

Чтобы преподаватель поставил высший балл с порога, входить надо так:

@темы: Myself&I, жизнь, учеба

---

Дела университетские

Я, вообще-то, довольно дружелюбный человек. Я нахожу общий язык с большинством людей, которые встречаются мне на жизненном пути. С теми, с кем я не нахожу общий язык, я стараюсь просто не общаться. И им спокойнее, и я нервы берегу.
Но иногда случается так, что мне необходимо с кем-то общаться. Даже если этот кто-то мне категорически не нравится.

Почти полдень. Я стучусь в двери деканата. Далее диалог:
- Чё нада?! (на повышенных тонах)
- Здравствуйте, у меня к вам вопрос. (следует описание ситуации) Возможно ли перенести день сдачи на более ранний?
- Комиссия будет работать с 27 числа. (хватает телефон) Напишите заявление, мы его рассмотрим и возможно допустим вас к экзамену. (собеседник снимает трубку, начинается телефонный разговор. Я покладисто жду)
- Ну?! (свирепо глядя на помощницу) Чё ей ещё нада?!
- Вы не могли бы дать мне лист А4, я хотела бы написать заявление (помесь удивления и раздражения в душе)
- В КАБИНЕТ МАСТЕРАТА ИДИТЕ!!! (брызжа слюной на монитор) МЫ ЗАНЯТЫ!!!
- Извините. Спасибо. До свидания. (с непроницаемым лицом)

Я уже привыкла по полтора-два часа ждать преподавателей в их приёмные часы. Потому что преподаватели не хотят встречаться со студентами. Преподаватели сидят в хер пойми какой аудитории (да, я вчера два этажа оббегала, тебя, душка, разыскивая) и извещать об этом никого не любят. А ещё веселее когда я жду эти два часа только для того чтобы мне сказали "Ну что, у меня приёмные всё равно уже закончились, приходите в пятницу".
И я привыкла к тому, что спросить у преподавателя, когда он будет в университете - оскорбление. Потому что это его личное дело!!!11адынадын

Но зачем в таком случае во время лекций по экономике нам рассказывали, что университет - продавец, а мы - покупатели? Неужели я плачу эти деньги затем, чтобы меня рассматривали как человеческое говно, не достойное более-менее адекватного обращения?
Справедливости ради скажу - есть в университетах и вполне себе адекватные и приятные люди. Недолго есть, как правило.
Каюсь, я не лучший студент. Но я как бы тоже человек.

@темы: размышления, Myself&I, жизнь, учеба

---

Тренинг дурноезжей лошади. Заметки

Дурноезжая лошадь, особенно если заездке уже не менее пары лет, это проблема. Что делать?
В первую очередь - расслабить коня. Никаких требований выше нормы, завтра пассажем он не побежит, хоть и сидят на нём давно. Расслабление - опускание головы, но не путать насильственное опускание и расслабление. Берём на резинки, шпрунт или другое вспомогательное, и не перетягиваем! Лошадь не должна иметь возможности задрать голову выше крыши, но и скрючивать её в зюзю нельзя, эффект будет прямо противоположным - она зажмётся и попробует всеми силами ускользнуть от неприятного давления.
Ставим на стенку и начинаем двигаться. Не перегоняем, не тащим лошадь за собой. Держим в одном темпе, разминаем. Затем начинаем делать переходы. Первые две-три тренировки делаем переходы рысь-шаг-рысь, галоп не трогаем или делаем круг (можно с вольтом), после чего завершаем тренировку.
Когда лошадь начнёт показывать отзыв на переходы рысь-шаг-рысь, начинаем делать то же самое с галопом. Сначала не путаем - делаем переходы галоп-шаг-галоп. Добиваемся максимального сокращения времени между выходом и остановкой. Попутно время от времени делаем вольты в обе стороны и на рыси и, по возможности, на галопе.
Внимательно следим за посадкой. Плечи расправлены, руки спокойны, на галопе не зажимать бедро, чтобы можно было показать обратный переход. Конь не расслабится, пока не сядет всадник - это аксиома, потому желательно гавканье опытного человека, который выправит посадку.
Можно добавлять боковые сгибания. На вольту не забывать открывать внутренний повод (отводить от шеи) и закрывать внешний (держать в коридоре, как для прямого движения). Не забывать про внутренний шенкель. Если уступки нет и лошадь поворачивается как бревно, усилить внутренний шенкель и внешний повод, оставляя внутренний хорошо открытым. Нужен коридор, в который лошадь будет стремиться. Можно представить, что поводья - стенки, лошадь должна идти вдоль них.

@темы: размышления, лошади

---

Омномном **

09.03.2013 в 10:17

Пишет  Diary best:

А три года назад...
Пишет  Засада:

Конфеты ручной работы, мастер-класс в картинках


У нас будет два сорта конфет в подарочной упаковке. Осторожно, внутри 18 фотографий!

Часть первая: Конфеты из молочного шоколада с печеньем и фундуком.

1. Сооружаем водяную баню и растапливаем в ней молочный шоколад, обычный, не пористый и без всяких там орехов-изюмов (я взяла две плитки).



2. Когда шоколад растает, добавляем в него кусочек сливочного масла (примерно 3х3х3см) и две столовые ложки горячей воды, все тщательно перемешиваем, получается гладкая масса.



3. Обжаренный фундук измельчаем (у меня - большая горсть), насколько считаем нужным, я делала не слишком мелким, некторые орехи вообще оставила целыми.



4. Печенье (я взяла 6 штук шоколадного) крошим мелко.



5. Смешиваем измельченный фундук, печенье и шоколадную массу.



6. Лепим влажными руками шарики и выкладываем на бумагу для выпечки (в идеале) или просто бумагу промасленную. шарики слегка прижимаем к поверхности, чтобы образовалось небольшое плоское донышко. Если конфеты плохо лепятся - сильнее мочим руки. Ставим в холодильник.



Часть вторая: Конфеты из черного шоколада, чернослива и меда в кокосовой стружке

1. Растапливаем на водяной бане черный шоколад (я взяла полторы плитки).



2. В шоколад добавляем мед (у меня каштановый, совершенно волшебный) - 3 чайные ложки, и две столовых ложки горячей воды.

3. Горстку чернослива режем кубиками примерно 1х1 см.



4. Горсть грецких орехов растираем не слишком мелко.



5. Смешиваем шоколадную массу, орехи и чернослив, влажными руками скатываем шарики и обваливаем их в кокосовой стружке, шарики слегка прижимаем к поверхности, чтобы образовалось небольшое плоское донышко. И - в холодильник.



Часть третья: Упаковка

1. Варим себе вкусный кофе, берем по одной конфете (надо пробовать, что мы там налепили) и отправляемся к компьютеру. Нам нужны красивая коробка и обертки для конфет. Если есть желание-умение-время, то рисуем этикетку на коробку сами, а то и саму коробку мастерим (об этом в другой раз). Времени не сильно много, поэтому мы ищем в доме однотонный новенький бумажный пакет с минимумом рисунков. Я нашла белый, он прекрасно подходит, и вынула из него веревочные ручки.



2. Теперь творим/подбираем нашей коробке обложку.

На листе самоклеющейся фотобумаге печатаем ее и наклейки на конфеты, двух разных цветов.



3. Заворачиваем наши конфеты в фольгу и приклеиваем наклейки на донышко. У моих конфет с черносливом - сиреневые этикетки, с фундуком - коричневые.





4. Складываем все в коробку, верх ее соединяем, в отверстия от ручек пропускаем ленту и завязываем ее бантиком.

Все, Фереро Роше и компания нервно курят в углу, а девочки, которым мы дарим эти конфеты, забивают на диеты и облизываются.

Что такое Архив?

@темы: кулинарное

---

Прогрессивный метод попинывания

Обожечкимои! На меня вчера снизошёл Ангел, Восстанавливающий Посадку. Я аж чуть не всплакнула от восторга.
Поскольку у детишек сейчас каникулы, Н.М. приходит по утрам и задорно тренирует их до сползания в песок. Н.М. - отличный тренер, она тренировала ещё у Н.А. в далёких 90-х и после, когда я ещё была несмышлёнышем и заталкивала лошадь на стенку внешним поводом.
Посмотрев на меня зорким глазом, Н.М. вдруг кааааак гаркнет:
- А что ты его там гоняешь, как шарманку? А ну давай переходы! Локти на место! Спину ровнее! Ногу ниже!
Я от неожиданности аж выпрямилась. И СЕЛА!!! Мамочки, я снова села в седло по-человечески после года перерыва! Ланик от изумления, что всадница перестала трястись на нём как мешок с... картошкой, аж опустил голову и пошёл глубокой, почти что удобной рысью. Н.М. была довольна. Н.М. принялась нас мучить.
Назовите меня мазохистом, но это было блаженство. Конь - душка - под конец начал предлагать красивые, чёткие выходы и всё никак не желал заканчивать тренировку, хотя был весь покрыт потом, песком и мной.
- Ну куда ж ты бедро зажимаешь на галопе? А как он поймёт, что ты обратный переход делать будешь?
- А держаться кааааак?..
Уползали мы восторженные, уставшие и блаженно улыбающиеся (я) и хрюкающие (Ланик). Лошадь даже не кусался в деннике, когда я растирала его и накидывала попону. Ну не прелесть ли?

Ну и в качестве красивого финала - девушки, вы прелесть, я вас всех люблю и дарю вам вот эту сладость))) отдельные лучи любви Рыжику Вэлл, прекрасной Фэйт, Ингемаре, солнечной Люде и чудо-лошадникам - И-Ланг и Иза-ла-Белле)
Прекрасных вам всех лошадков, милые леди. Кому настоящих, а кому - в любом другом облике)

@темы: ПЧеньки, лошади, Myself&I, жизнь, интересное

---

Я тоже хочу иметь этот список!)

01.01.2013 в 20:09

Пишет  Кисель готовится к старту:

"Полетели вить гнёзда" (с)
АПД Закрываю год. Что можно сказать. 52 произведения - мало. Надо лучше, но!
Какие 52 произведения!!!
Начать с того, что роман Хаксли меня постоянно выручает на всевозможных эссе - это полезно.
Бодлер - гений, это недостижимое мастерство.
Дрюона никак не дочитаю. Осталось-то одна книга, но пока что-то никак. Но серия хорошая. Продуманная, проработанная зачем я это говорю? Прописная истина же)
Потом Булгаков "Белая гвардия" - сначала никаких осмысленных эмоций не вызвала, но сейчас - это прекрасно. Как это прекрасно! Побегу перечитывать!
"Повесть о рыжей девочке" - сильно и ярко.
Островский "Как закалялась сталь" - для меня стала синонимом "Не сдавайся!" Не могу понять, что всем в ней сейчас так не нравится, но это действительно сильное произведение. Живое.
Брэдбери и Хемингуэй - два открытия. Два прекрасных открытия.
Саган - хороший пример вкусного и страстного текста
Тони Дэвидсон - это тоже удача, по моему мнению.


Пора начинать новый список

P.s. Забыла! "Дом, в котором" - ааааа! Это шедевр!!!!


Все полетели и Тыква побежала. Мне интересно, сколько книг я прочту по истечению 2012 года, и сколько из них будет достойых.

Волшебный список.
1) Олдос Хаксли "О дивный новый мир"
2) Шарль Бодлер "Цветы зла"
3) А.С. Пушкин "Евгений Онегин"
4) А.С. Пушкин "Моцарт и Сальери"
5) А.С. Пушкин "Капитанская дочка"
6) Д.Г. Байрон "Паломничество Чайльд-Гарольда"
7) М. Ю. Лермонтов "Герой нашего времени"
8) Морис Дрюон "Проклятые короли" книга 1.
9) Морис Дрюон "Проклятые короли" книга 2.
10) Морис Дрюон "Проклятые короли" книга 3.
11) И. Ильф и Е. Петров "Двенадцать стульев"
12) Н.В. Гоголь "Ревизор"
13) Л. А. Будогоская "Повесть о рыжей девочке"
14) М.А. Булгаков "Белая гвардия"
15) Н.В. Гоголь "Шинель"
16) М.Ю. Лермонтов "Мцыри"
17) Ги де Мопассан "Пышка"
18) Н.М. Карамзин "Бедная Лиза"
19) Н.А. Островский "Как закалялась сталь"
20) В.В. Камша "Сердце зверя. Шар судеб"
21) Барбара Пахль-Эберхарт "Четыре минус три"
22) Морис Дрюон "Проклятые короли" книга 4.
23) Рей Бредбери "451 градус по Фаренгейту"
24) А.Р. Беляев "Человек-амфибия"
25) А.Р. Беляев "голова профессора Доуэля"
26) А. и Б. Стругацкие "Понедельник начинается в субботу"
27) Морис Дрюон "Проклятые короли" книга 5
28) М. Горький "Челкаш"
29) Т. Пратчетт "Цвет волшебства"
30) Эрнест Хемингуэй "По ком звонит колокол"
31) Эрнест Хемингуэй "Прощай, оружие!"
32) Пол Баррел "Королевский долг"
33) Мария Парр "Вафельное сердце"
34) Леонид Андреев "Иуда Искариот"
35) Франсуаза Саган "Отрава"
36) А. Линдгрен "Малыш и Карлсон, который живет на крыше"
37) Морис Дрюон "Проклятые короли" книга 6
38) Франсуаза Саган "Смятая постель"
39) Кристофер Паолини "Эрагон. Наследие"
40) А.Н. Островский "Гроза"
41) В.В. Маяковский "Война и мир"
42) Мариам Петросян "Дом, в котором..." Это шедевр! Это шедевр и больше нет ни одной связной мысли!"
43) Н.В. Гоголь "Старосветские помещики"
44) Даниэль Пеннак "Собака Пёс"
45) Курт Воннегут. Бойня номер пять, или крестовый поход детей
46) Н.В. Гоголь "Тарас Бульба"
47) Н.В. Гоголь "Вий"
48) Арчибальд Джозеф Кронин "Звезды смотрят вниз"
49) Рей Брэдбери "Человек в картинках"
50) Терри Пратчетт "Кот без прикрас"
51) Тони Дэвидсон "Культура шрамов"
52) Трилогия "50 оттенков" Э. Л. Джеймс

@темы: интересное

---

Самогипноз

Я меееедленнно отписываюсь от всех социальных сетей, форумов, информационных сайтов и блогов.
Я удаляю со своего компа все игры, не тематические книги и схемы для вышивки/вязания.
Я запихиваю все материалы для вышивки в сундук, запираю его на замок, а ключ отдаю тому, кто вернётся сюда не раньше мая.
Я прячу веник, поварёшку, утюг и передаю священную обязанность закупки продуктов мужчине - а с этим и все деньги. На дорогу буду клянчить.
Я приказываю собаке не играть со мной до 21.00!
И я сажусь писать диплом...

@темы: кто не был студентом, тому не понять